Voorsteek. Geleë net onder die bors op die beesvleissnitkaart is die voorsteel. Die voorboud is meestal bredievleis omdat die beesvleissnitte baie senings en bindweefsel bevat. Die voorboud is een van die snitte beesvleis wat perfek is vir potbraai.
Waar is die voorsteel?
Die voorbeen is die onderste voorbeen van die koei (onder die elmboog en bokant die voet) en sluit die ulna (dikker been) en radius in. Hierdie twee bene smelt basies saam in die koei. Hier is die interessante deel: die voorsteel is bo die elmboog gesny, en daarom kry jy dit nie gereeld by die kruidenierswinkel nie.
Waar is die skenkel op 'n koei?
Shank Steak
Geteken vanaf die voorpunt van die stuur net onder die bors, die 'Shank' – soos dit staan – is bekend as die horisontale snit (tussen 1-2 duim) van die voorste twee bene. Skengel, natuurlik maer, bevat maer vleis, spierstringe en senings rondom 'n been met murg in die middel.
Wat is beesvoorsteel?
Die beesskenkel is die beengedeelte van 'n vark of vers. In Brittanje is die ooreenstemmende snitte beesvleis die skeen (die voorbeen) en die been (die agtersteel). As gevolg van die konstante gebruik van hierdie spier deur die dier, is dit geneig om taai, droog en seningrig te wees, en is dus die beste wanneer dit vir 'n lang tyd in klam hitte gekook word.
Wat is 'n voorsteel?
: die boonste gedeelte van die voorbeen van beeste ook: vleis gesny vanhierdie deel.
Beef Shank Break Down
