Aanwysings
- Week soetbroodjies in 'n vlak skottel wat met melk bedek is. …
- Om soetbroodjies te druk, plaas op 'n groot bord, bo-op met 'n ander bord, en weeg met verskeie blikkies. …
- Om stukke skoon te maak, verwyder enige oortollige membrane en are van gedrukte lobbe; laat stukke so ongeskonde as moontlik.
Hoe verwyder jy die membraan van soetbroodjies?
Om dit te doen, prut die soetbroodjies sodat hulle ferm is en skaars gaar is. Dan, met jou vingers en 'n skerp mes, skil die membraan, die kraak, die buise en ander dieragtige stukkies wat jy in die kliere sal vind, weg.
Waarom week jy soetbrode?
Eers moet soetbroodjies vir 'n minimum van 'n paar uur in koue water geweek word (baie sjefs week dit tot 24 uur). Hierdie verwyder enige spore van bloed. Hierdie deurweek, of degorging, lewer 'n witter en sagter smaak soetbrood (wat albei wenslike eienskappe is).
Kan jy soetbrood kook?
Plaas die soetbroodjies in 'n klein potjie, bedek met water, en voeg 'n groot knippie sout en die sap van 'n halwe suurlemoen by. Voeg die soetbroodjies by, bring die water tot kookpunt, en blansjeer dit vir sowat 5 minute. Verwyder die soetbroodjies en dompel dit in 'n ysbad.
Hoe lank sal soetbroodjies in die yskas hou?
Groter stukke vleis soos steaks, tjops en braaivleis kan vir tot vier dae in die yskas gehou word. Maalvleis, nier, lewer, soetkoek en breinmoet binne 'n dag gebruik word. Vleis sal tot 'n week hou wanneer dit in wyn, suurlemoen of asyn gemarineer word, waarvan enigeen die weefsels sal afbreek en help om dit sag te maak.
