Silverkant kom van die buitekant van die agterste been en sit tussen die knokkel en die bokant. Dit bestaan uit vyf verskillende spiere en is vernoem na die silwer muur van bindweefsel wat aan die kant van die snit sit, wat verwyder word voordat dit gekook word.
Waar is die silwerkant gesny?
Silverkant en Bokant van beesvleis word albei geneem van die agterkwart van die dier, tussen die kruis en die been. Silverside kry sy naam van die blink silwer membraan wat sy interne oppervlak bedek.
Is silverside 'n goedkoop vleissnit?
Wanneer jy dink aan beesvleissnitte, probeer om nie aan 'n vinnig geskroeide steak te dink nie, want daardie tipe snit is waarskynlik die duurste. … Daar is 9 goeie goedkoop vleissnitte wat heerlike ma altye teen minder koste bedien. Hulle is bors, romp, skeen, flank, silwerkant, chuck, lem, been en boonste kruis.
Is silverside die beste snit beesvleis?
Silverkant, wat uit die agterkwart van beeste verkry is, kan die beste beskryf word as 'n maer, ontbeende vleissnit wat slegs 'n gleuf marmervet en 'n wyekorrelige tekstuur bevat. Dit is baie soortgelyk aan bokant, maar aangesien dit 'n bietjie taaier is, verg dit langer kook om sagtheid te verkry.
Is daar 'n ander naam vir silverside-beesvleis?
In die VSA staan dit ook bekend as a rump roast, wat iets anders beteken in lande wat die Britse beesvleissnitskema gebruik.
