Bakterieë groei die vinnigste in die reeks temperature tussen 40 °F en 140 °F, en verdubbel in getal in so min as 20 minute. Hierdie reeks temperature word dikwels die "Gevaarsone" genoem. Om meer oor die "Gevaarsone" te wete te kom, besoek die voedselveiligheids- en -inspeksiediens-feiteblad getiteld Gevaarsone.
Groei bakterieë vinnig in koue temperature?
Patogeen-bakterieë kan vinnig groei in die "Danger Zone", die temperatuur wissel tussen 40 °F en 140 °F. Omdat hulle oor die algemeen nie die smaak, reuk of voorkoms van 'n voedsel beïnvloed nie, kan 'n mens nie sien dat 'n patogeen teenwoordig is nie. Bederfbakterieë kan by koue temperature groei, soos in die yskas.
By watter temperatuur groei bakterieë die vinnigste?
Temperatuurbeheer
Hierdie bakterieë kan groei by temperature tussen 5°C en 60°C, wat bekend staan as die temperatuurgevaarsone. Die vinnigste groeitempo is by ongeveer 37°C, die temperatuur van die menslike liggaam.
Wat gebeur met bakterieë by lae temperature?
By laer temperature beweeg molekules stadiger, ensieme kan nie chemiese reaksies bemiddel nie, en uiteindelik bring die viskositeit van die selbinne alle aktiwiteit tot stilstand. Soos die temperatuur toeneem, beweeg molekules vinniger, ensieme versnel metabolisme en selle neem vinnig in grootte toe.
Kweek bakterieëvinniger wanneer warm?
Bakterieë, eensellige eukariote en ander mikrobes, kan net leef en voortplant binne 'n sekere reeks omgewingstoestande. … Namate die temperatuur toeneem, beweeg molekules vinniger, versnel ensieme metabolisme en neem selle vinnig in grootte toe.
