'n Ensiem in avokado's veroorsaak dat die vleis oksideer wanneer dit aan lug blootgestel word, maak dit 'n onaantreklike bruin kleur. Dit is hoekom 'n avokado dikwels groen onder die pit is, maar bruin op die blootgestelde oppervlaktes wat dit omring - die oppervlak onder die pit is beskerm teen suurstof.
Hoe keer jy dat fyngemaakte avokado nie verbruin nie?
Smeer eenvoudig 'n bietjie suurlemoen- of lemmetjiesap oor die vleis van 'n gesnyde avokado, verseël dit in 'n lugdigte houer, en dit behoort die verbruiningproses vir ongeveer 'n dag te vertraag.
Kan jy bruin gebreekte avokado eet?
Avokado's, soos appels, word bruin wanneer dit aan lug blootgestel word. Dit is eintlik 'n chemiese reaksie en nie 'n teken van bedorwe avokado nie. … Die bruin deel van 'n avokado lyk dalk onaptytlik en kan bitter smaak, maar dis steeds veilig om te eet. Jy sal 'n avokado vir 'n paar dae moet uitlos voordat dit van oksidasie bederf word.
Moet jy avokado's verkoel?
Vermy avokado's wat pap voel of duike en doppe in die vel het. … Sodra dit ryp is, eet die avokado in die volgende dag of twee, of bêre dit heel en ongesny in die yskas vir tot drie dae. Koue vertraag rypwording, so moenie onryp avokado's koop en in die yskas sit nie. Hulle sal nie behoorlik ryp word nie, indien enigsins.
Wat is die swart goed in avokado's?
Avokado's met bruin of swart kolle – dikwels genoem vleisverkleurings – kom voor wanneer die avokadois vir 'n lang tydperk aan koue temperature blootgestel voordat dit met die rypwordingsproses begin. Vleiskneusing kan tydens vervoer of as gevolg van kompressie wat veroorsaak word deur oormatige hantering voorkom.
