Genoem na hierdie ikoniese wildsgereg, is The Jugged Hare-kroeg in Londen perfek geplaas om die uiteindelike resep vir hierdie vleisagtige haasbredie aan te bied. Moenie afgeskrik word deur die gebruik van haasbloed nie, dit gee diepte en geur aan die voltooide gereg.
Wat is die betekenis van gekapte haas?
jugged hase in Amerikaanse Engels
selfstandige naamwoord. 'n bredie gemaak van wildehaas, gewoonlik gaargemaak in 'n erdekruik of klippot.
Hoe proe haas?
Hase is vegetariërs en die meeste van hulle is snags aktief. Die vleis het 'n goeie tekstuur en smaak regtig meer soos hoender as rooivleis, maar met 'n duidelike wildsgeur.
Wat word in voedselproduksie gebruik?
Jugged beteken om lank te stowe in 'n dig bedekte houer, soos in Jugged Hare. Gewoonlik gaargemaak in 'n steengoed- of erdewerkkan of -kasserol, word van die dier se bloed soms by die kookvloeistof gevoeg. Jugged Hare word gewoonlik gemarineer en saam met rooiwyn en jenewerbessies gekook.
Wat is Rabbit civet?
Rabbit civet is 'n klassieke gereg van Franse kookkuns. … Deesdae verwys die naam na stukke vleis, gemarineer en dan stadig in rooiwyn gaargemaak met spek, sampioene en uie. Hierdie smaaklike bredie of kasserol, met sy baie sagte vleis, is soos my ouma Jeanne vir my gemaak het toe ek klein was.
